大家好，我是甜秋姐。铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。今天甜秋姐就给大家分享这道美食的制作方法，告诉你详细做法和配方，在家就能做美味糕点，香甜绵密，入口即化。喜欢这道美食的朋友不要错过哦，下面我们就开始制作吧。
3、然后我们在蛋清里挤入几滴柠檬汁去腥。先加入10克白砂糖，低速打发到出现鱼眼泡。再加入10克白砂糖，高速打发到出现明显的波纹状。加入剩下的白砂糖，继续打发到蛋白霜细腻，提起来能看见一个直立的小尖钩。
4、选取少量的蛋白霜，放到牛奶蛋液里翻拌均匀。再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀。接着我们再筛入150克的低筋面粉，切拌或者翻拌均匀。达到这种细腻浓稠的状态就可以啦。然后装入裱花袋。
5、在平底不粘锅刷上薄薄的一层食用油，将面糊挤入锅中，形成一个圆形的饼状。这里一定要全程小火，煎到表面出现很多小气泡，并且已经定型的时候，就可以翻面了，再煎30秒，就可以出锅啦。
6、取一块烙好的饼，抹上红豆沙，再盖上一块饼。两面压紧时，我们的铜锣烧就做好了。
铜锣烧饼皮散发浓郁的香气， 厚厚松软的饼皮，夹着甜糯的豆沙，再说是哆啦A梦最爱吃的铜锣烧。口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。红豆內馅的铜锣烧，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受，直接食用也是一样出色。
大家出锅后一定要两片夹着吃。这款铜锣烧制作材料非常简单，做出的皮松软QQ的，带点儿厚度，加上豆沙馅以后，哆啦A梦最爱的铜锣烧就出现啦！平时也可以成为小朋友的小甜品哟。
2、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。
3、根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚，反之，则做出的饼稍薄。
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